鰹（カツオ）

右の部首は”堅い”を意味しています。

もちろん獲れたての魚が堅いわけではありません。

日本では鰹を熱した後、乾燥させるという伝統的な食べ方があります。

これを”かつお節”といいます。

私の実家では、”かつお節削り器”という、木を削るカンナのような道具がありました。

ちなみに鹿児島県の枕崎はかつお節の生産量日本一です。

是非、濃縮されたうま味を楽しみに来て下さい。